الموضوع: وصفات مميزة بالتمر

التمـــــــــــــــــــــ ــــــــــــر


مثل ماحنا عارفين الرسول صلى الله عليه وسلم كان يبدأ افطاره بالتمر وذلك لقيمته الغذائية الكبيرة لذلك ومن باب التنويع اخترت لكم هذه الوصفات الرائعة للتمر بس قبل خلونا نشوف فواائد التمر

لمحة غذائية عن التمـــــر


**هو مقوي للعضلات والأعصاب ومؤخر لمظاهر الشيخوخة..


**اذا اضيف اليه الحليب كان دواء ومقويا للجهاز الهضمي..


**إن القيمة الغذائية في التمر تضارع بعض ما لأنواع اللحوم وثلاثة أمثال ما للسمك من قيمة غذائية..


**يفيد المصابين بفقر الدم والأمراض الصدرية ويعطى على شكل عجينة أو منقوع يغلى ويشرب على دفعات..


**يفيد خاصة الأولاد والصغار والشبان والرياضيين والعمال والناقهين والنحيفين والنساء الحاملات..


**يزيد التمر في وزن الأطفال ويحفظ رطوبة العين وبريقها ويمنع جحوظ كرتها.


**يقوي الرؤية وأعصاب السمع ويهدئ الأعصاب ويقويها ويحارب القلق العصبي وينشط الغدة الدرقية ويشيع السكينة والهدوء في النفس عند تناوله صباحا مع الحليب..


**يلين الأوعية الدموية ويرطب الأمعاء ويحفظها من الضعف والالتهاب ويقوي حجيرات الدماغ والقوة الجنسية..


**يقوي العضلات ويكافح الدوخة وزوغان البصر والتراخي والكسل - عند الصائمين والمرهقين ..


**التمر سهل الهضم سريع التأثير في تنشيط الجسم ويدر البول وينظف الكبد ويغسل الكلى..


**منقوعه يفيد ضد السعال والتهاب القصبات والبلغم وأليافه تكافح الإمساك..


**أملاحه المعدنية القلوية تعدل حموضة الدم التي تسبب حصيات الكلى والمرارة والنقرس والبواسير وارتفاع ضغط الدم
وإضافة الجوز واللوز عليه أو تناوله مع الحليب يزيد في مفعوله، ولا يمنع التمر إلا عن البدينين والمصابين بالسكري.


**لقد وجد أن الرطب يحوي مادة مقبضة للرحم تشبه الأكسيتوسين فتناول الرطب يساعد على خروج الجنين وتقليل النزف بعد الولادة،
بما أن الرطب فيه مواد حافظة للضغط الدموي فهذا يساعد أيضاً على تقليل النزف،
وكذلك عملية الولادة مجهدة مما يتطلب طاقة والرطب غني بالسكر الذي يعطي هذه الطاقة.


**الفيتامين (أ) الذي يحتويه التمر فهو يساعد على النمو ويقي من العشا (عمى الليل) ويساعد الجلد والأغشية الناعمة الرطبة التي تبطن الأنف والحلق على أن تظل سليمة..


**الفيتامين (ب) في التمر يحافظ على سلامة الجهاز العصبي ويقي من توتر الأعصاب وانسداد الشهية،
ويساعد على هضم الكريمائية والدهنية ويحافظ على سلامة اللسان والشفتين والجنون ويقي من البلاجر (علة يصحبها طفح جلدي وضعف واضطراب الأمعاء والجهاز العصبي)..


** سكريات التمر فهي الغليكوز والليكولوز والسكاروز يمتصها الجسم ويتمثلها بسهولة فتصل سريعاً إلى الدم
فإلى الأنسجة والخلايا في الدماغ والعضلات فتمنحها القوة والحرارة وهي مدرة للبول ونافعة للكليتين والكبد..


**التمر غني بالفوسفور الذي يزيد في حيوية الدماغ والنشاط الجنسي.

هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x500 الابعاد 197KB.




كيكة بالتمراو(كب كيك بالتمر)
المقادير
100 جرام تمر + 2 بيضة + فانيليا + 250 جرام دقيق + بيكنج بودر +
150 جرام سكر + 180 جرام زبدة سائحة + كوب من اللبن

الطريقة
اشعلى الفرن على 180 درجة
قطعى التمر بالسكين الى قطع صغير ورقيقة
فى سلطانية اضيفى الدقيق الى الخميرة او البيكنج بودر
ثم نبدء بخلط الزبدة مع السكر
ثم اضيفى الية التمر
ثم اصيفى خليط الدقيق والببكنج بودر
اخفقى البيض جيدا والفانيليا واللبن
ثم اضيفى هذا الخليط الى الى خليط الدقيق واخلطيهم جيدا
ثم اضيفى هذا الخليط الى القالب الكيك
ثم ادخلية الفرن لمدة 50 دقيقة تقريبا
ثم اخرجية واتركية ليبرد قليلا قبل ان تنزعية من القالب
ومن الممكن اضافة شوكولاة بيضا وشوكولاة خام للتزين الوجة

بسكوت الدايجستيف بالتمر
هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 778x584 الابعاد 153KB.

اليوم جايبتلكم حلى مميز ولذيذ بجد والتجربه خير برهان متل ما بقولوا
ندخل على المقادير على طول
علبه بسكوت القمح دايجستيف او ايه ماركه متوفره
تمر ايه نوع مخلى من الداخل ومقطع نصفين
الكميه حسب الرغبه
نصف قالب زبده لينه بدون ملح
علبه قشده
2 ملعقه سكر كبيره
ربع ملعقه قرفه .دارسين
وفستق حلبى للزينه

الطريقه:
طبعا الطريقه سهله جدا نفتت البسكوت بالخلاط اوباليدين ليصبح ناعم جدا
ثم نخلطه مع الزبده اللينه حتى تتماسك ونفرده بصحن البايركس
نرص حبات التمر فوق البسكوت
ناتى بعلبه القشده مع قليل من الماء مقدار ملعقتين لا تكتروا ونضيف اليها
السكر والقرفه وعلى النار مده دقيقه فقط حتى تذوب المقادير
نصب الخليط على التمر ونزينهم بالفستق الحلبى
وصحتين وعافيه
طبعا ممكن تتحكموا بطريقه التقديم وممكن عملهم بورق المفن الصغير
بصراحه الطعم كتير طيب وبنصحكم اتجربوه

كيكه التمر بالزبيب والجوز




هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 860x999 الابعاد 197KB.




1 ك تمر مطحون

3\4 ك حليب دافئ

1 م ك فانيلا

1 اصبع زبده او 1\2

1\4 ك سكر

3 بيض

1 و 3\4 ك طحين

2 م ص بكم باودر

زبيب

جوز مطحون خشن


نضع الزبده والسكروالفانيلا في خلاط الكيك ونخفق حتى يصير لونه مائل للبياض

بعدها نضع البيض بالتدريج ونخفق بين الواحده والاخرى ونستمر بالخفق 5 د

التمر والحليب نضعهم في الخلاط ابو الكاس ونخلطهم كويس

نضيف خليط التمر على خليط البيض ونخلط

نضيف الطحين والبكم باودر والزبيب والجوز ونخلط بشويش

نصب الخليط في صينيه مدهونه بالزبده والطحين

نضع القالب في رف الفرن الاوسط على 375 ف ويكون محمى مسبقا

التمر بالمكسرات



هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 744x1192 الابعاد 251KB.



التمر بالشوكولاته

هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 744x1192 الابعاد 229KB.

سيانبون التمر







المقادير


المواد الناشفة:

1/2. 2 كوب دقيق
رشة ملح
2 ملعقة طعام سكر
ملعقة طعام بيكنج بودر
1/2. 1 ملعقة طعام خميرة خبز
4 ملاعق طعام حليب بودرة

المواد السائلة :
بيضة
4 ملاعق طعام زيت او زبدة
ملعقة طعام خل ( ليعطي العجين هشاشة بعد الخبز )
كوب ماء دافي قابل للزيادة والنقصان

الحشو..
قالب كبير تمر معجون
بندق او لوز مهروش
3 ملاعق كبار قرفة

الصوص ..
علبة قشطة
كوب شاي صغير دبس التمر ( رُب ) ممكن نزيد حتي يتكون صوص سائل نوعاً ما

الطريقة ..
تعجن المقادير وتترك لتختمر ، نعجن التمر قليلا باليد ثم نفرده بين كيسين نايلون بالنشابة ونرقه علي قد مانقدر ..
بعد ان نرقها تماما نكون قد فردنا العجين بشكل مستطيل ونضع عليه التمر المفرود ونحاول نغطي العجين قدر الامكان ثم نرشها بخليط القرفة واللوز
ونلفها على شكل رول ونقطعا دوائر نرصها في صينيه ونخبزها علي فرن 250 في الرف الاوسط حتي تحمر.

ثم تزين بالصوص وتقدم

بسبوسة التمر




المقادير

كوب سميد
كوب تمر مطحون ناعم ( عجوة او تمر مطحون )
م ك بيكنج باودر

1/2 كوب سكر "خليط من عسل التمر و السكر "

علبة قشطة

بيضة
فانيليا
قرفة


3 معلاق طعام حليب بودرة


1/2 كوب زيت

حوالي ثلاثه اربع كوب ماء دافيء

معمول بالتمر




المقادير 3 اكواب دقيق حلويات العيار بنفس الكوب ويستحب كوب الجبنه اي 240 غرام
كوب زبدة لينه او نصف كوب زيت نباتي مع نصف الكوب مرغرين ثلث كوب حليب باودر ثلث كوب ماءلاذابه الخميرة ملعقه خميرة جافه مذابه مع كميه الماء الفاتر وملعقه سكر ملعقه صغيرة ملح
برش حامض مع البيض او ملعقه فانيلا بيضتين ربع ملعقه من البيكن باودر اختياري ممكن اضافه ثلث كوب سكر اختياري وحسب الذوق
مع العجينه وانا استبعدت السكر ملعقه صغيرة محلب مع شومر مطحون للوجه سمسم وبيضه اضافي لدهن الوجه اي 3 بيضات كما ظاهر بالصورة الحشوة كيلو تمر مع ملعقه من القرفه المطحونه وملعقه هيل ناعم ونصف ملعقه من المستكه المطحونه مع مملعقه سكر 3 ملاعق زبدة او زيت ورشه ماء زهر
اي ملعقتين امو ممكن ماء مع ربع ملعقه مسمار قرنفل مغلي معا ويصفي ونعجن بها التمر هذا يبقي التمر طري دائما الطريقه طبعا معروفه الطريقه نخفق البيض مع برش الليمون والفانيلا نخفق السكر مع الزبده ليصير كريمي ونضيف البيض الان ينخل الدقيق مع البهارات الخاصه ويضاف اليه ووثم يدعك معا ونضيف لهم الماء مع الخميرة وتعجن لحتي نحصل عجينه لينه وقابله للتشكيل تترك لحتي ترتاح ثم تحشي بالتمر وتزين بالسمسم او تترك بس كعك بدون سمسم وتزين بالملقط الخاص بالملقط الخاص او ممكن تزين بالفستق الحلبي حسب الرغبه او حسب الرغبه








هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 550x413 الابعاد 26KB.

المقادير
كوبين طحين كوب سميد ناعم او فرخة العيار بنفس الكوب 10 ملاعق كبيرة سمنه او زبدة اي ثلثين كوب تقريبا
ملعقه خميرة صغيرة
8 ملاعق سكر
3 ملاعق كبار حليب باودر نصف ملعقه صغير محلب وينصف ملعقه صغيرة يانسون محمص ومطحون ماء فاتر لاذابه الخميرة تقريبا ربع كوب او حسب تعجن وتترك للراحة ربع ساعة الان نحضر الحشوة لكل نصف كيلو تمر نحتاج 4 ملاعق زبدة ورشه قرنفل مطحون وملعقه قرفه مطحونه وبرش جوزة طيب اختياري ربع ملعقه تحشي بها العجينه واما تعمل كعكات او تعمل علي شكل مقروطه وتدرج علي السمسم وتخبز

مشكور يعطيك العافية