الموضوع: عجينة لجميع المعجنات

[align=center][glint]بســــمــ اللهــ الرحمنـ الرحيمــــ

السلامــ عليكمـ ورحمة اللهــ وبركاتهـــ[/glint]

عجينة لجميع المعجنات


الطريقــــــةالاولـــــــ ــى


الــمــقـاديــــــر



2كاس ماء دافئ
بيضتان
أربع ملاعق أكل حليب بودرة
ملعقة أكل خميره فورية
ملعقة أكل فانيليا
اثنين فنجان شاي زيت
ذرة ملح
3 ملاعق اكل سكر
دقيق حسب حاجة العجينة

الطريقة:


أخلطي جميع المقادير مع بعضها ما عدا الدقيق ثم اضيفية قليلا قليلا حتى تصير عندك العجينة طرية
واتركيها حتى تخمر واستخدميها للغرض المطلوب ...
هذي العجينة تنفع
الدونات..
البيتزا..
فطائر الدجاج..


الطـــــريقــــــة الثانيــــــة

المقادير



كوب حليب بودرة
2 كوب ماء دافيء
2 ملعقة خميرة فورية
نصف كوب زيت
فنجان سكر
ملعقة بيكنج باودر
4 كوب دقيق

الطريقة



1 -يوضع الماء في إناء ويوضع عليه الحليب والخميرة ويحرك...
2 -يضاف الزيت والملح والسكر والبيكنج باودر ويحرك...
3 -يوضع كوبين الدقيق فوق الخليط السابق ويخلط...
4 -يضاف باقي الدقيق بالتدريج وتعجن باليد حتي تصبح طرية...
ملحوظة...
من ناحية البيتزا نقلل السكر. هذي العجينة تصلح لأي فطيرة وأي بيتزا
وبالعافيةعليـكم . ===============


فطائر الجبنة (1)

المقادير



4كوب طحين+5م ك حليب بودر+2/11م ك خميرة+1م ص ملح+2/1كوب زيت +1كوب ماء+صفار بيضة


الحشوة

3/4كوب جبن حلوم+3م ك كرفس مفروم

الطريقة



تنخل المكونات الجافة ويضاف الزيت والماء ويعجن الجميع جيدا حتى تتكون عجينة طرية
وتترك لتختمر وتحضر الحشوة بخلط الجبن والكرفس
وتقسم العجينة إلى كور صغيرة وتفرد على شكل دائرة وتحشى بالجبنة وتطوى على
شكل اسطوانة ويمسح الوجة بالصفار ويرش بالسمسم وتدخل الفرن متوسط الحرارة حتى تتحمر
وبالف عافيــــــة

فطائر الجبن (2)

المقادير



4 أكواب دقيق أبيض
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
6 ملاعق كبيرة كاتشب
جبنة موزاريلا مبشورة
نصف كوب زيت زيتون (يمكن استعمال الزيت العادي)
نعناع مجفف

ماء للعجن


الطريقة


1 -يخلط الدقيق مع المواد الجافة (الملح - السكر - الخميرة - الحليب الباودر) وتعجن بكوب ونصف من الماء جيدا حتى تتماسك العجينة.
2- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
3 -تقسم العجينة الى كرات متوسطة الحجم وتوضع في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق.
4 -يخلط الجبن وزيت الزيتون والنعناع والكاتشب المخلوط مع ملعقة صغيرة ماء.
5 -تفرد كل قطعة من العجينة على شكل دائرة وتوضع كل واحدة منها في صينية مدهونة بالزيت. .
6 - توضع في كل عجينة مقدار من الخلطة وتخبز في الفرن الى ان تستوي.
تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
===============================

فطائر الجبن بالزعتر

المقادير



ثلاثة أكواب طحين * ربع كأس زيت * كأس ماء * كأس جبن شيدر مبشور * ملعقة شاي خميرة فورية * كأس زعتر * زيت للقلي

طريقة العمل



يخلط الطحين مع الخميرة ثم يضاف إليه الزيت والماء
ويعجن حتى تتكون عجينة متجانسةتقسم العجينة إلى كرات صغيرة
تفرد الكرات إلى رقائق دائريةتحشى الرقائق بالجبنة ثم تلف على شكل نصف دائرة
تغمس في البيض ثم تغطى بالزعترتغلى في زيت غزير وحامي
حتى تتحمرتوضع على ورق مطبخ لتنشيف الزيت الزائد
تقدم مع الشاي الساخن
[/align]


[align=center]
[glow=999999] كل رمضان وأنتم إلى الله أقرب [/glow][/align]

ماشاء الله كفيت ووفيت

[align=center][grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]:: بارك الله في مرورك الذي يسعدني ياغاليه::

::نحن ولا شيء من تعبك وأطباقك الرائعه جعلها الله في موازين حسناتك::[/grade][glow=CCCCCC]
:::أشرقت الانوار بتواجدك الغالي عليه::::[/glow]

[fot1]:::دمتي دائماً بصحه وعافيه وسعاده:::[/fot1]


[/align]

يعطيك العافيه

سلمت يمناكـ غاليتي أم خيريهـ

[align=center][glow=FFCC00]تسلم أم خيرية على هذه العجينه التي تصلح لجميع الاصناف

وجاري التطبيق لشهر رمضان وكل رمضان وانتم بخير وعافيه

تقبلي مروري وتقديري واحترامي يا رائعت المنتدى[/glow][/align]

مشكوره والله يعطيك العافيه

بارك الله فيك وجزاك الله كل خير

بارك الله فيكم جميعاً على مروركم العذب

وجعلها الله على قلوبكم صحة وعافبة

دمتم جمعاً في حفظ الرحمن