البادنجال باالجبن في الفرن
فتة الباذنجان بالشيدر والجبن المتبل
http://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank
المقادير:
1.5 كلغ باذنجان طويل
زيت زيتون
500غ معجون الطماطم (طماطم مرحية مطبوخة 10 دقائق مع زيت الزيتون والملح وورق الغار والنعناع او الحبق)
250 غ جبن متبل (أو حمية أبيض نصف ملح)
100 غ جبن شيدار او بارمسان
طحين (فرينة)
ملح
فلفل اسود
التحضير
http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04838.jpg
http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04840.jpg
تقطع الباذنجان إلى شرائح طويلة
http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04842.jpg
ترص في كسكاس وترش بالملح في كل طبقة
http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04843.jpg
حتى تنتهي الشرائح
http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04844.jpg
يوضع فوق الشرائح صحن وتوضع فوقه بلارتان ثقيلان للظغط
http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04865.jpg
مدة ساعة ترون العصير يخرج خلالها من الباذنجان
http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04872.jpg
امسحي كل شريحة على فوطة نقية
ثم مرري كل شريحة في الطحين على الوجهين وانزعي الفائض
http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04879.jpg
سخني زيت الزيتون
http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04886.jpg
اقلي الشرائح حتى تحمر على الوجهين
http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04889.jpg
نشفيها على ورق ماص او فوطة نقية
http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04892.jpg
رصي نصف الشرائح في صينية واسكبي معجون الطماطم
http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04894.jpg
أضيفي نصف الشيدر المبشور ونصف الجبن المتبل ورشي بالفلفل الاسود
http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04895.jpg
أعيدي العملية مع باقي المكونات
http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04899.jpg
الطبق جاهز للفرن
http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04901.jpg
20دقيقة على نار متوسطة
http://www.cuisinezcommeunchef.com/photos/dsc04951.jpg
قدميه دافئا
صحتين على قلبكم
