مربعات الشوكولا

مربعات الشوكولا

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294130.imgcache











المقادير : (تكفي ل 4 أشخاص)

* للمربعات : 150 غ شيكولاتة

* لموس الشيكولاتة : 120 غ شوكلاطة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر

* للكريما البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة

* للتزيين : أعواد فانيلا - حبيبات شيكولاتة



الطريقة :

نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب



http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294131.imgcache










ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294132.imgcache










و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح

بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشيكولاتة تتماسك


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294133.imgcache










في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات

نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.

نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة

+ 60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل

ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294134.imgcache










و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294135.imgcache











لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة

بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون

قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي

لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.

و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج

أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاطة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية

طول 4 سم على هذ الشكل


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294136.imgcache











ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط

كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن

أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294137.imgcache










ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاطة المحضر على هذا الشكل


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294138.imgcache










نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294139.imgcache










نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294140.imgcache










نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم



http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294141.imgcache










ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294142.imgcache










هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة

التي ستبهرون بها اسرتكم أولا و ضيوفكم ثانيا


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294143.imgcache

[align=center]
راااائع جداااااااً

يعطيك العافية
[/align]

الله يعافيك
مرورك الاروع

شكلها لذييييييييييييذه بس المشكله مااعرف اتعامل مع الغرام يعني كوب ملعقه كبيره او صغيره افهم اكثر

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

يعطيك العافــــــــــــــــــيه