تيس بــ(( المضندي )) طبخة بين المضبي والمندي ... لمحبي( المقرمش)

مساء الخير والمسرات للجميع

نقدم لكم في هذا الموضوع طبخة التيس بطريقة

(( المــــضــــــنـــدي ))
مضبي+مندي = مضندي

وهي طريقة تعتمد على
1- الحصى أو الحجر يكون سمكه سخيف لكي ينقل الحرارة
2- صاج حديد عبارة على شكل نصف اسطواني او مربع
طوله 100سم وعرضه 55سم كما في الصورة تم تفصيلها عند محلات الحدادة

3- تجهيز حفرة بعمق 10سم كما في الصورة اسفل وتكون اصغر من حجم الصاج او الغطا

نبدأ على بركة الله صور لمكان الكشتة

وبأجواء غائمة

قبل ذلك صورة الضحية
http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_v55pq8m9.jpg

صورة تعبر عن الاجواء
http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_gqjk22rp.jpg

مكان ( الكشته )
http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_bwmevoei.jpg

ادوات الطبخة الصاجة (الحجر)
http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_kkid2sv5.jpg

مكان القبر ... قصدي مكان الطبخة وتكون بهذي الطريقة
http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_h2pzybg6.jpg

لحمة التويس
http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_n8ojx2qd.jpg

بعد التتبيل =كركم + كمون + صرار احمر+ ملح
http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_kwh4ga6v.jpg

تجهيز الجمر
http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_qlvaeywf.jpg

وضع الحجــر( وعلى قولت واحد يقول لاتحط اللحم الا اذا
حطيت علي الحجر قطرة ماء وقالت تشششششششششششش )
http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_b7h6a598.jpg

طبعا بعد غسل الحصى نقوم بتسخينه
وتعقيم الصاجة لانها جديدة
http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_ygyqpxni.jpg

دهن الحجــر بشحم علشان لا يلصق عليه اللحم
http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_tgqzh4xx.jpg

وضع اللحم والطماط لو انه غالي هاليومين
http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_0elwa80s.jpg

والبصل لا ننساه
http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_cf6ibyb5.jpg

الشكل النهائي قبل التسكير عليه ودفن الاطراف فقط
http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_epyzjf3e.jpg

وضع جمر اعلى الصاج للتحمير -مهم-
http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_gcd9jbpn.jpg

بعد ذلك ننتظر ساعة ونصف او اقل

يتبع .... يتبع

[align=center]

تجهيز الرز طبعا
http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_7syuk7d0.jpg

بعد الاستواء
http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_8095xg2t.jpg


اهم شي مرحلة فتح الغطاء
والنتيجة
http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_8u5m7q7k.jpg


صور بالشكل النهائي واللي جوعان نصيحة لا ينزل باااااااك
http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_hstsv85q.jpg


صور من عدة زوايا
http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_7g7n6a7m.jpg



http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_9pkaq2or.jpg



http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_ggsg668y.jpg

http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_d4bfrr99.jpg


http://www.almlf.com/get-10-2010-almlf_com_8nle3ep7.jpg



وفي الختام لا اقول إلا الله يديمها من نعمة


وكل الشكر لمن مر
[/align]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احساس غريب

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

---

حياك الله أختي
شاكر لك مروركـ الكريم
.
.
.
! sultan al7nan !

[align=center]
ماشاء الله تبارك الله وجبة رائعة من مبدع
سيلت لعابنا نبغى زيها إن شاء الله
شكرا لك على هذا الطرح
[/align]

مشكور يعطيك العافية