المقادير:
-3 حبات كوسة ,متوسطة الحجم
-2 ملعقة صغيرة ثوم , مفروم
-زيت دوار الشمس ,غزير للقلى
-1 بيضة ,مخفوقة
-1 ملعقة صغيرة شطة مطحونة
-2\1 كوب دقيق
-2\1 كوب بقسماط
-1 ملعقة كبيرة نشاء
-1 ملعقة صغيرة صوص حار
- ملح و فلفل
-2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
طريقة التحضير :
1-تقشر الكوسة وتغسل ثم تقطع شرائح بالورب.
2-يسخن الزيت على نار متوسطة ثم يضاف الثوم و يقلب.
3- تضاف الكوسة والشطة المطحونة والصلصة الحارة والملح والفلفل و يقلب لمدة دقيقة واحدة ثم يرفع عن النار.
4-يوضع البيض فى وعاء. يخلط النشاء مع الدقيق فى وعاء آخر و يوضع اليقسماط في وعاء آخر.
5- تغمس شرائح الكوسة فى الدقيق ثم في البيض ثم فى البقسماط.
6-يسخن الزيت في طاسة عميقة الى درجة حرارة عالية.تقلى شرائح الكوسة حتى يصبح لونها ذهبي
