طريقة محشي ورق العنب بالخطوات المصورة
http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq.jpg
$ ورق عنب
$ رز مصري
$ زيت الزيتون
$ حبتين بطاطس
$ 5حبات طماط
$ 4 ححبات بصل
$ بقدونس + كسبره
$ بهار مختلفه + ملح
$ مسحوق ملح اليمون
$ ماء للغلي
طريقة العمل :
لعمل ورق العنب هناك عدة طرق
اما بتقطيع البصل وتحميره على النار
وتقطيع باقي المكونات الي مكعبات صغيره وناعمه
او مثل ما اني مسويه نخد البصل والطماط والبقدونس
ونضعهم بالخلط الكهربائي وكل الطرق سليمه حسب الرغبه
لكن هاذي الطريقه اسرع .....
http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-1.jpg
يتم نقع الرزق اثناء بدا عمل الحشوه في ماء فاتر بعد غسله
وبعد ذلك نصفيه من الماء ونضيفه على الحشو من غير ان نسلقه
والبعض يفضل سلقه وكل الحالاات سوى ..
http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-2.jpg
بعد ان خلطنا المكونات في الخلط يتم اضافة الرز بعد تصفيته من الماء
http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-3.jpg
بعدين نبدأ بوضع البهارات حسب الرغبه مع كميه من مسحوق اليمون
وزيت الزيتون
http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-4.jpg
*^ طريقة لف ورق العنب ^*
نخد حبة من ورق العنب ونفردها ونوضع قليل من الحشو بنص الورقه
بهذه الطريقه
http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-5.jpg
نخد طرف اليمين من حافة الورقه ونثنيه الي الداخل
والطرف الايسر ايضا مثل الايمين الي الداخل
نثني الطرف الخلفي ايضا للداخل
واكمل الطريقه حتى نهاية الورقه
http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-13.jpg
بعد الانتهاء من لفه بالكامل
http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-14.jpg
يتم بعد ذلك تقطيع البطاط شرائع سميكه
نضع كميه قليله من زيت الزيتون في قاع الوعاء المخصص لطبخ الورق
ونبداء بصف طبقه من البطاطس في وسطها حتى ما يحترق الورق عند طبخه
http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-16.jpg
بعد منها نصف وراق العنب بترتيب في الوعاء حتى ما يخبص عندنا ويتفلل وقت السلق بهذه الطريقه
http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-17.jpg
ونلف حتى آخر حبه ...
بعدين نصف باقي البطاطس الي بقى عندنا ويمكن انك تضيفي شرايح طماطم او بصل وممكن تحطي شرائع فليفله خضراء او اي شي انتي تحبيه
http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-18.jpg
نظيف عليه شوي ملح وبهارابيض وكميه من زيت الزيتون
http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-20.jpg
بعدين نغطيه بورق الالمنيوم نصف مدة الطهي
حتى يغلي الرز ويستوي لان ني مش مسلوق
ويوضع على نار متوسطه
نتركه ينضج
ونقدمه وبالهنا والعافية
منقول
