صينية خضار بالبطاط والذره

**احساس غريب** · 10-23-2008, 11:27 AM

صينيه الخضاربالبطاطوالذره رووعه

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:

4 بطاط مقطع حلقات رقيقه
4 طماط مقطع حلقات رقيقه
2 بصل مقطع حلقات
1فلفل اخضر كبير بارد مقطع حلقات
3باذنجان متوسط الحجم مقطعحلقات
2/1 علبه معجون طماط
نقانق مقطعه شرائح (ويمكن الاستغناءعنها لمن لاتحبها)
عرانيس الذره الصغيره (ويمكن الاستغناءعنها لمن لا تحبها)
قليل منالبهارات البودره( فلفل اسود + كمون + ملح+كركم)
5 بيضات مخفوقات

الطريقه :

تقلى كل من البطاط والطماط والبصل والفلفل الاخضروالباذنجان
كل على حدا(يعني كل صنف يقلى لوحده)

(ثم تصف في الصينيه البايركس بدون ما اتحطينهم بورق واتنشفينالزيت
يعني اقلي وعلى طول صفي في الصينيه ثم نأخذ معجون الطماط ونمسح به وجهالخضراوات كما في الصوره رقم (4) وترتيب الخضروات في الصينيه كالاتي (بصل باذنجانطماط معجون الطماط ثم البطاط ثم الفلفل الاخضر ثم النقانق والذره
ملاحظه المعجونيوضع بعد صف الطماط

ثم نضع النقانق وعرانيس الذره (ويمكن الاستغناء عنهابشرائح الفطر )

ثم نضع البهارات(فلفل اسود+ كمون+ كركم +ملح) على البيض المخفوق

ملاحظه (يجبقياس ملوحه الصينيه لاني ما اقدر احدد الملح لان كل وحده على حسب صينيتها كبيره اوصغيره ) او انك ترشين الملح بين كل طبقه خضراوات مثلا لما اتحطين البضل ترشين ملحثم باذنجان وترشين ملح ثم طماط وترشين ملح وهكذا ولاااااا اتحطين ملح بالبيض

ثم نسكب البيض المخفوق بالتساوي على الصينيه

ثم نلفهابالقصدير ونضعها فوق عين الغاز(مو الفرن)
واول ما اتحسين انها بدأت تغلي ... وطىىىىى الناار عليها
وخليها ليمن تستوي