باي التوت ررررررررررررررررررررررررر وعه بالصور

**احساس غريب** · 01-14-2009, 03:27 PM

باي التوت .... رووووووووووووعه بالصور

أول شي نحمي الفرن على درجة 350... و نجهز صينية الباي، و هذا شكلها...

نجهز الحشوة:

3 أكواب توت أحمر
نص كوب سكر(حسيت إن كمية السكر قليلة عشان التوت كان حامض، فالمرة الثانية بزيد الكمية إلى كوب)
3 ملعقة كبيرة نشا
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة عصير ليمون (إذا كان توت حامض ممكن تستغنون عن عصير الليمون)

و عشان نطلع عصير التوت هرسته شوي...

الحين نجي لعجينة الباي (هذي عجينتي المعتمدة في كل أنواع الباي)

2 إصبع أو 200 غ زبدة لينة
2 كوب طحين
رشة ملح
3 ملعقة كبيرة سكر
صفار بيضتين
في العجانة نحط الزبدة و الطحين و الملح و السكر...

طبعاً لما يختلطون بيصير شكلهم مثل فتات الخبز... بعدين نضيف عليهم الصفار...

و هذا بعد ما خلطنا الصفار...

بعدين نعجن باليد لحد ما تصير عندنا عجينة ناعمة و متماسكة...

نلف العجينة بورق نايلون و نبردها بالثلاجة لمدة نص ساعة. بعدين نقسم العجينة نصفين و نرق كل نصف بين ورقتين نايلون عشان يسهل التحكم بالحجم و عشان ما تلزق العجينة و تتشقق...
و نرق العجينة بشكل دائري أكبر من حجم الصينية...

نجيب الحين النص الثاني و نغطي فيه وجه الصينية...طبعاً بيكون في زوايد من الأطراف، نحاول نثنيها وندخلها في الصينية و بخفة نضغط عليها عشان نتأكد إنها تسكرت... طبعاً عجينتي ما خلت
من بعض الإصابات و الأضرار، فسويت لها عمليات تجميل

بعدين ندهن الوجه ببياض البيض، و نجيب سكين حادة و نسوي فتحات للتهوية بس بشكل حلو...

ندخلها الفرن في الرف السفلي، و لمدة 45 دقيقة أو لحد ما تتحمر... و هذا شكلها بعد ما طلعتها...

نتركها تبرد تماماً قبل ما نقطعها عشان الحشوة ما تسيح... أنا خليتها ساعتين و كانت دافية لما قطعتها... و هذا شكلها عند التقديم...

طعمها كان خيال... بس كانت حامضة شوي مثل ما قلت لكم...

و يا رب تكون عجبتكم... و عليكم بألف عافية

منــــــــــــــقول