هنا ضع أجمل طبق تذوقته وسيتم التصويت ؟؟

**theeslam** · 05-03-2008, 04:22 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هنا نستقبل أطباقكم الشهية في منتداكم منتدى *مالذ وطاب في فن الاطباق * :)

سنجمع هنا قدر كافي من اجمل الاطباق ومن ثم سيتم التصويت لافضل طبق

والتصويت يكون على حسب الاتي

ان يكون وقت اعداد الطبق قصير نسبيا

ان يكون الطبق جديد ولذيذ

ان تكون المقادير المكونة للطبق متوفرة غالبا في المنازل اي لا يكون طبق متكلف وصعب الاعداد

ومن ثم يتم التصويت بعد كتابة كلمة @@@@ انتهى @@@@ تحت الاطباق التي شارك فيها الاعضاء اي حان وقت التصويت

[blink]والفائز سيلقب بشيف المنتدى [/blink]

ننتظر منكـــــــــــــم اطباق النخبة والتميـــــــــــــز

وجزاكم الله خير

**theeslam** · 05-03-2008, 08:07 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله ولا قوة الا بالله

الكبة من الاطباق الشامية المعروفة

وهي تنعمل بالصينية او مقلية او لبنية

وتكون الحشوة اما باللحم مثل اكلتنا اليوم او الدجاج او السمك ياعيني على لذتها

المهم نبدا بالمقادير

نصف كيلو برغل منقوع لمدة نصف ساعة في ماء دافئ ومعصورة جيدا
ربع كيلو لحم
بصلة
نص ملعقة بهار
ونص ملعقة قرفة
ملح

تطحن المواد السابقة بماكنة اللحم او محضرة الطعام عمع فنجان ماء حتى تصير عجينة لينة سهلة الفرد

الحشوة

5 بصلات مفرومة خشن شوي
نصف كيلو لحم مفروم ناعم
ملح
ملعقة صغيرة بهارات
فلفل اسود
ملعقة سماق
زيت لقلي اللحم

اولا نقلب البصل بالزيت حتى يذبل شوي ثم نضع اللحم وباقي المقادير ونحرك جيدا ويترك على النار حتى يستوي لمدة عشر الى 15 دقيقة

وهكذا تكون الحشوة جاهزة

نحضر صينيةوندهنها بالزيت ونفرد اول طبقة من العجين فيها ثم نضع اللحم هذا

ثم نضع طبقة عجين اخري حتى تغطي اللحم

**theeslam** · 05-03-2008, 08:13 AM

نقطعها مثل البقلاوة ثم ندهنها بالزيت

وهنا بعد اخراجها من الفرن بعد ماتتحمر من تحت حمريها من فوق

شوفي الحشوة كيف ظاهرة وطعمها يجنن

وتقدم مع سلطة الخيار باللبن

وبالهنـــــــــــــاء والعافية [blink]أتمنى تعجبكم[/blink]

**شذى الإيمان** · 05-03-2008, 08:13 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،

مرقوق ..

الطريقة

اول شئ تسويين العجينه ..
بس مويه وشوي ملح ودقيق بر وكوريها صغار مثل الصوره ..
--------------------------------------------------------------------------------

بعدين قطعي بصل واحمسيه مع زيت وحطي لحمتك وبهريها وحطي طماط مقطع وماااااجي وصلصه واذا تسبكت مضبوط يلا صبي ماء حار وخليها تغلي غلوه وحده بس بعدين افردي العجينه مثل الصور او بيدك و حطيها با القدر ...

حطيها مثل كيذا وهكذا مع باقي الكور واذا خلصتي قصري عليه النار مره وخليه يطبخ ساااااااعه ..

بعدين حطي فاصوليا او جزر اللي تشتهينه من الخضره حطيها ...

وبالهنا والعافية عليكم
--------------------------------------------------------------------------------

**theeslam** · 05-04-2008, 05:23 AM

مرحبا .. شذى الايمان

واضح ان الطبق اللي عملتيه لذيذ للغاية

الله يعطيك العافية ويجزيك الف خير

[blink]ننتظر الاطباق [/blink]

***هتون*** · 05-09-2008, 06:38 PM

جزاك الله خير اختي بحر على الفكره وانشاء الله اضيف طبقي ....تحياتي..

**دهن عود** · 05-20-2008, 01:21 AM

جزاك الله خير يا بحر العطاء على الاكلات الحلوه

جربت الكبه وطلعت طعمه جزاك الله خير على الوصفه

**theeslam** · 05-20-2008, 07:57 AM

يااخ دهن عود صحة وعافية

وشكرا على المرور

**أم خيرية** · 06-15-2008, 04:18 PM

[frame="9 80"]الشيش باراك على الطريقة الشامية

مقادير العجينة:
2-كأس طحين منخول .
ملعقة صغيرة ملح
ملقعة كبيرة زيت
نخلط الطحين والملح والزيت و بعدين نضيف الماء شوي شوي ونعجن وتبقى العجينة طرية وما تلزق باليد
ونتركها نصف ساعة ترتاح او ساعة مع تغطيتها بمنشفة مبلولة

مقادير الحشو :
نصف كيلو لحمة مفرومه
كميه بقدونس مفرومة صغير كثير
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
ملح ،فلفل، بهار

نقلي البصل لحد ما تذبل مش تنحرق او يتغير اللون

نضيف اللحم والملح والبهار ونقلبها زين

اخر شي نضيف البقدونس

ونترك اللحم لتبرد ونحاول نقلل من الزيت .

الطريقة بالصور :

نرق العجينة زين بالشوبك او بألة العجين

نقطع العجينة بكاسةمدورة بس صغيرة او بألة التقطيع وكل ما كانت الدائرة اصغر اطيب واحلى

بعد ما نقطع العجينة بشكل دائري ناخد كل دائرة ونضع بداخلها نصف ملعقة صغيرة من الحشو ونقفلها على بعض بشكل هلال

بعدين ناخد طرفين الهلال ونلزقهم ببعض مثل الصورة

اذا تحبون تخزنونها فى الفريز دخلوها مثل ما هى ولما يجمد العجين حطوها بكيس نايلون حتى ما ياخد حجم

طبخ اللبن :

3علب لبن زبادي العلبة

اعلبة من الزبادى بس فيها ماء فقط

3 ملاعق نشا كبيره .

ملعقة صغيرة ملح وبعدين ممكن نزيد الملح حسب الذوق

نضربهم بالخلاط اونخلطهم زين ونضعهن على نار متوسطة مش عالية حتى ما يلزق اللبن و نحرك ونحرك ونحرك ليغلي اللبن

نسقط الشيش براك بهدوء ونتركه على نار هادية حوالى عشر دقايق لان العجينة رقيقة وصغيرة

ممكن اللبن مع الكزبرة والثوم في ناسيحبونه سادة او مع نعناع

نعمل الكزبره ونحط ملعقة كبيرة سمنة ونضع كزبرة مفرومة ناعم وفصين ثوم مهروسه

نحمرهم زين فوق اللبن قبل ما نطفي بدقيقتين والف صحة

[/frame]