ملف شامل لجميع انواع السلطــــــــــات

[احساس غريب]

سلطة اللوبيا
المقادير:

2 كأس لوبيا مسلوقة
2 ثمرة بندورة مقطعة
1 بصلة مفرومة
2 فصوص ثوم مدقوق مع ملح
عصير ثلاث ليمونات صغيرة
2 ملعقة طعام صلصة طماطم معلبة
ملح – فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة :


1 – يحمر زيت الذرة مع زيت الزيتون، ثم توضع عليه اللوبيا المسـلوقة وتقلـب
حوالي 5 دقائق ثم يضاف لها البصل والبندورة المقطعة.
2– يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وأخيراً يضاف له الثوم وصلصة الطماطم وعصير الليمون ويقلب الجميع حتى تذبل اللوبيا .
3 – تسكب في طبق التقديم وتقدم باردة .



سلطة الذرة :
المكونات :

½ زهرة خس
½ كأس ذرة معلبة
2 ثمرة بندورة مقطعة مكعبات صغيرة
1 ثمرة فليفلة خضراء وتقطع قطعاً صغيرة
2 عود بصل أخضر مقطع حلقات
10 حبات زيتون أسود
صلصة فرنسية مكونة من:
(2ملعقة كبيرة زيت ذرة + ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون – ملح – فلفل
أسود)

الطريقة :


1 – يقطع الخس شعيرات رفيعة
2 – يضاف للخس الذرة والطماطم والفليفة والبصل والزيتون ويرش بالصلصة
الفرنسية.

ملحوظــة:

إذا استعملت الذرة المثلجة فيجب أن تسلق في ماء وملح لمدة 10 دقائق على الأقل.أما إذا استعملت الذرة المعلبة فتستعمل رأساً.

سلطة المايونيز:

المكونات :
½ ثمرة خس أمريكي ويقطع شعيرات
2 بيضات مسلوقة
2 ثمرة بندورة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
1 ثمرة جزر صغيرة مبشورة
5 ملاعق طعام مايونيز
ملح - فلفل أبيض

الطريقة :


1 – يوضع الخس المقطع في سلطانية ويبشر عليه بيضة مسلوقة واحـدة ويحتفظ
بالبيض الباقي للتزيين.
3 – تضاف باقي المقادير على السلطة وتتبل بالملح والفلفل الأبيض وتقلب جيداً.
4 – تغرف السلطة في طبق التقديم ويقطع البيض المسلوق (كل بيضة تقطع إلى 4
قطع) ثم ترص قطع البيض على الوجه.


ملحوظـة:

يمكنك استعمال زيتون أسود للتجميل


سلطة الماكرونة:

المكونات :


- نصف كيلو مكرونة شريط
- 2 ثمرة طماطم
- فنجان كبير بازلاء مجمدة.
- عصير ليمونة.
- مقدار من صلصة المايونز.
- ملح وفلفل.
- حزمة بقدونس.

الطريقة :


- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق ثم صفيها واشطفيها جيدا بالماء البارد ثم ضعيها في طبق سلطة كبير.
- اسلقي البازلاء أيضا في مقدار من الماء المغلي لمدة 10 دقائق ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد وضعيها فوق المكرونة.
- قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة واضيفيها أيضا إلى المكرونة.
- أضيفي عصير الليمون إلى صلصة المايونيز ثم ضعيهما فوق المقادير السابقة.
- قطعي البقدونس بعد تنظيفه واحتفظي ببعض الأعواد صحيحة للتجميل وأضيفيه أيضا إلى السلطة.
- تبلي السلطة بالملح والفلفل وقلبي المقادير جيدا ثم جملي الطبق بأوراق البقدونس.


سلطة الربيان بالصلصة الوردية ( جنبرى(
المكونات :

3 ملاعق كبيرة مايونيز
1 ملعقة كبيرة عصير بندورة
2 ملعقة كبيرة كريمة أو (لبن زبادي)
1 ملعقة طعام عصير بصل
1 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة شاي شطة (حسب الذوق)
ملح – فلفل أبيض.

للتقديم:
خس – ربع كيلو ربيان مسلوق – حلقات ليمون.

الطريقة :


1 – تخلط جميع مقادير الصلصة في وعاء عميق وتخلط بالمضرب السلك وتتبل
بالملح والفلفل الأبيض.
2 – يقطع الخس إلى شعيرات طولية ثم يوزع في أطباق التقديم.
3 – يوضع الربيان المسلوق على الخس وتصب عليه الصلصة السابقة ويزين بحلقات
الليمون.


سلطة القرنبيط ( الزهرة)

المكونات :


1 قرنبيطة متوسطة الحجم
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
ملــح
فلفل أسود
زيتون أسود


الطريقة :

1 – تقطع القرنبيطة على شكل وردات صغيرة وتسلق في ماء وملح (8دقائق تقريباً) ثم تصفى.
2 - يخلط زيت الزيتون والخل والفلفل الأسود والملح ويخلط بالمضرب السلك .
3 – تخلط وردات القرنبيط مع الزيتون والمخلل المقطع إلى قطع صغيرة في طبق التقديم
ثم يرش بصلصة الزيت والخل السابقة .