طريقة عمل الخبزة الحزنوية بالصوررررررر

**فتى الدار** · 02-23-2009, 03:09 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

هذه طريقة عمل الخبزة الحزتوية وهذه الخبزه لاتزال عند اهالي القرية
هي الوجبة الرئيسية لديهم وتقديمها لضيوف بعتبارها من احد الاكلات الشعبية وتقدم مع السمن والعسل واليكم الطريقة والصورررر

1_ المكونات
دقيق بر+ قليل من الدقيق الابيض+ قليل جداً من الخميره

تعجن كلها معا بعض وتترك قرابة 20دقية ثم يعاد تعفيس العجيين او تمليكهال

كل 20دقيقة لمدة ساعة حتى تمتلي الحلة بالعجين وتصبح هكذا

بعد ذلك تقوم بإشعال النار حتى تحمى الصلاة وتكون درجة حرارتها اكثر من
100درجةمؤية وينصح بستخدام حطب القرض فإن عدم فالشوك الطلح عشان
مايدخن ويعطيك جمر مايطفى بسرعه

بعد ذلك يتم جمع الجمر في إناء خارجي وتنظيف مكان الخبزه من الرماده
مثل هذه الصور

بعد ذلك تأتي بالعجين وتضعها في المكان المناسب وتضع عليها المشهف

بعد ذلك ترجع الجمر على المشهف وتغطي الجمر على المشهف بشكل صحيح حتى يستوي العجين ويخلط مع الجمر الرماد الحار

بعد ذلك تنتظر من ساعة الى ساعتين حسب الجمر الموجود وتفك عن
الخبزه وسوف تجد الخبزه بهذا الشكل جاهزه للأكل

وتقدم على السفرة بهذا الشكل علماً ان هذه الصوره ليست من تصويري

تفسير بعض المصلاحات الغريبه

تعفيس: اي اعادة عمل العجين اكثر من مره ويكون كل نصف ساعه مره

تمليك: تقليب العجين على اكثر من وضع في الحله ويكون كل عشر او عشرين دقيقه مره او مرتين

الحله: القدر الكبير الذي يعجن فيه

الصلاة: نوع من الحجارة التي يخبز عليها

*هذا العمل خاص وحصري لموقع ومنتديات حزنة نت

لاتنسونا من دعائكم لمن عمل هذه الخبزه

وتقبلوا فائق تحياتي

محبكم

فتـــــى الـــــدار

**خالد الحزنوي** · 02-23-2009, 03:34 PM

الف شكر اخوي

فتحت نفسي للخبزة الله يهديك

لا تنسي ترسلى كسرة خبزة على طريقك

صراحة موضوع رائــــــــع ومتعوب عليه
كما انني احب ان اضيف ان مع التطور الحاصل اصبحوا يستخدمون ما يعرف بالخبازة وخاصة في المدن ولكن تظل الطريقة الاولي ذات مذاق خاص ورائع ...اليكم صورة الخبازة حصريا من موقعكم